Cerise : le gratiné

juillet 7th, 2012 by L'épicurieuse Categories: Recettes : testées, goûtées et approuvées ! No Responses
Cerise : le gratiné

Bien évidemment qu’on gratine les cerises et puis ça change des clafoutis non ?

Pour 6 personnes  – Préparation : 25 mn – Cuisson : 20 mn

Ingrédients : 600 g de cerises dénoyautées – 250 g de pain de mie – 85 cl de lait – 1/2  zeste de citron – 125 g de poudre d’amandes grillées – 1 g de fleur de sel – 4 jaunes d’oeuf – 5 blancs d’oeuf – 125 g de beurre mou – 165 g de sucre  cassonade

Gratiné de cerises – www.epicurieuse.fr

Allez c’est pas si compliqué ! Un peu de bonne volonté pour réjouir votre palais !

Faire colorer la poudre d’amandes au four et maintenir le four ensuite à 180° (th. 6).

Faire tiédir le lait avec le zeste et y tremper le pain de mie.

Mélanger dans le bol d’un mixer et ajouter la fleur de sel, la poudre d’amandes grillées, les jaunes, le sucre et le beurre.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule à clafoutis beurré (ou dans 6 ramequins) et parsemer de cerises.

Faire cuire pendant 20 mn environ.

Saupoudrer d’un peu de cassonade.

Dévorer !!

 

Source : Elle à table

Cerise : le crumble

juillet 7th, 2012 by L'épicurieuse Categories: Recettes : testées, goûtées et approuvées ! No Responses
Cerise : le crumble

Inratable, inévitable, rapide à dévorer : le crumble de cerises !

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 à 40 mn

Ingrédients :  50 g de beurre – 50 g de sucre cristallisé – 50 g de farine – 50 g de poudre d’amandes – 500 g de cerises

Crumble de cerises - www.epicurieuse.fr

Mélanger dans une jatte le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la farine et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une pâte bien granuleuse.

Préchauffer le four à 180 ° C (th. n°6)

Laver, équeuter, dénoyauter les cerises.

Disposer les fruits dans un plat à gratin et répartir la pâte dessus.

Enfourner et cuire 30 à 40 minutes.

La pâte est cuite lorsque le dessus est doré.

 

Conseil d’épicurieuse : à servir tiède avec de la crème fraîche !

 

 

Cerise : la confiture

juillet 7th, 2012 by L'épicurieuse Categories: Recettes : testées, goûtées et approuvées ! No Responses
Cerise : la confiture

On y pense pas et pourtant elle est délicieuse et même facile à préparer (après avoir dénoyauté les cerises bien sûr !).

Confiture de cerises - www.epicurieuse.fr

Pour 2 pots de confiturePréparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn – Ingrédients : 1 kg de cerises – 600 g de sucre à confiture – le jus d’un citron

Hop à vos spatules !

Laver, dénoyauter et débarrasser de leurs queues (hum hum) les cerises.

Les faire mijoter 15 mn dans une casserole avec le jus du citron et 15 cl d’eau.

Faire fondre dans une autre casserole et sur feu doux :  le sucre avec un peu d’eau.

Verser ce sucre chaud sur les cerises et porter à ébullition en remuant régulièrement.

Laisser refroidir et mettre en pot.

Se faire des tartines et les dévorer !

 

 

Source : Elle à table