Mon oeuf comme dans un salon !

septembre 5th, 2011 by L'épicurieuse Categories: caroussel, Ustensiles pas futiles No Responses
Mon oeuf comme dans un salon !

 

 

 

Déguster son « coque » bien lové dans un fauteuil douillé mais quelle idée en cette rentrée ! Moi je dis « Halte » à la morosité !

En voici un ustensile pas futile : véritable clin d’oeil au fauteuil « Egg Chair » d’Arne Jacobsen dessiné en 58 (et pas une ride !).

Pratique, ludique, esthétique…c’est sûr les poules ne vont pas en revenir ! Cot cot cot…

Fauteil Egg Chairs (7,5 x 5,5, divers coloris) – www.siliconezone.com

Savez-vous macaroner, à la mode… à la mode ?

juillet 26th, 2011 by L'épicurieuse Categories: caroussel, Les petites astuces... No Responses
Savez-vous macaroner, à la mode… à la mode ?

Faire la queue chez Ladurée, j’ai pas le temps, j’ai pas le temps la la la…alors me suis dit que ça devait pas être si sorcier, n’est-ce pas Monsieur Hermé ??

Sauf que pour réussir les macarons, faut savoir macaroner !

Et ça croyez-moi c’est tout un art !

Parce que la pâte, elle doit être suffisamment lisse, coulante et homogène pour entrer dans la douille et surtout pour en sortir (lors du dressage sur la plaque de cuisson sinon c’est bouché et raté).

Mais elle doit aussi avoir de la tenue pour ne pas s’étaler…au risque de se retrouver avec un macaron géant plutôt carré. Il  sera dévoré c’est certain mais on sera quand même loin du résultat escompté !

Alors macaroner ça veut dire (on inspire !) : soulever la pâte (pâte d’amandes et meringue) du fond vers le haut et des bords vers le centre du cul de poule (bol), à l’aide d’une spatule (pardon une maryse !), jusqu’à former un ruban et tout ça d’un geste régulier !

Et ben moi je vous dis…va falloir répéter !

Allez on macarone…et de 1 et de 2 et de 3…ça muscle le bras droit !

Plus besoin de faire la queue chez Ladurée et M’sieur Hermé…les miens on en fait qu’une (petite) bouchée !